Varför cashewnötter säljs utan skal: du kan aldrig gissa varför

Foto: från offentliga källor

Alla cashewnötter i butiken ångades eller rostades innan de rengjordes och förpackades

Källa:

De flesta människor har aldrig sett cashewnötter med skal – och det av goda skäl. Enligt momswholove.com genomgår dessa nötter en extremt komplex industriell bearbetning innan de når butikshyllorna.

Giftigt skal skyddar varje cashewnöt

Fem "superfoods" från butiken: en veckodiet för att förbättra din hälsa

Cashewträd bär päronformade frukter som kallas cashewäpplen. Under varje frukt finns en enda nöt som är omsluten av ett njurformat skal. Inuti detta skal finns en frätande vätska som består av fenolföreningar som anakardinsyror och oljor som urushiol.

Personer som är överkänsliga mot dessa ämnen kan uppleva hudirritation och utslag vid kontakt. Det enda sättet att göra cashewnötter säkra att äta är att utsätta dem för en stark värmebehandling med hjälp av industriell ånga eller rostmaskiner, vilket förstör det mesta av den giftiga oljan.

Hur producenterna bearbetar cashewnötter

Arbetare skördar cashewfrukter, separerar nötterna som sitter på dem och torkar dem i solen för att minska fukten. Därefter behandlas nötterna vid hög temperatur eller med ånga för att dela och avlägsna oljan från skalet.

När nötterna har svalnat skär operatörerna av skalet med hjälp av specialknivar som är utformade för att skydda kärnan. Det tunna bruna skalet avlägsnas sedan och kärnorna sorteras och kalibreras. Vissa rostas för att få smak, medan andra förpackas direkt som ”råa” cashewnötter. Arbetarna bär handskar och skyddsmasker under hela processen.

Samma olja som gör skalen farliga samlas in och bearbetas till en ingrediens som används i industriella hartser, bromsbelägg, färger och skyddsbeläggningar.

Intressant fakta om cashewnötter

Cashewäpplet som sitter på varje nöt är ätbart och rikt på C-vitamin. I de regioner där cashewnötter odlas i Västafrika, Indien, Vietnam och Tanzania används de ofta för att göra juice, sylt eller sprit. Frukten är dock lätt att skada och förstörs snabbt, så den är sällan föremål för internationell handel.

Webbplatsen är inte säker! Alla dina uppgifter är i fara: lösenord, webbläsarhistorik, personliga foton, bankkort och andra personuppgifter kommer att användas av angripare.