Foto: från öppna källor
Perfekt för lunch, middag med vänner eller en familjefest när du vill imponera utan ansträngning
Hösten är den perfekta tiden för kulinariska experiment. Kalla kvällar, doften av grillat kött, ett glas mörk öl och varmt sällskap, vad kan vara bättre. Ett recept som redan har blivit viralt bland matintresserade har dykt upp på Cookrate-sidan: ölmarinerat kött som bakas direkt i ett kålhuvud. Det låter djärvt, och resultatet är mört, saftigt kött med en rik smak.
Det här är inte bara en maträtt – det är en matlagningsshow. Här fungerar kålen som en naturlig ”gryta” där köttet puttrar i sin egen saft och suger åt sig smakerna från öl, kryddor och sås. Du behöver inga komplicerade apparater, bara en enkel ugn, en bakpåse och lite tålamod.
Recept
Ingredienser:
- Kål 2 huvuden
- Fläskhals 1kg
- Lök 2 st.
- Olja 2 msk
- Salt ½ tsk
- Svartpeppar ½ tsk
- Öl 300 ml
- Senapsfrön 2 msk
Sås
- Majonnäs 100 g
- Grekisk yoghurt 150 g
- Hårdost 100 g
- Saft av en halv citron
- Vita sesamfrön 1 tsk
- Svartpeppar
Tillagning
- Skär försiktigt ut kärnan för att skapa ett djupt hålrum. Dra inte isär bladen, de måste förbli hela.
- Hacka fläskköttet och löken, blanda med olja, salt, peppar och senapsfrön, lägg i kålen, häll i ölen och låt marinera i 30 minuter. Låt sedan vätskan rinna av.
- Blanda majonnäs, yoghurt, citronsaft, sesamfrön och peppar i en skål. Du kan lägga till lite av den rivna osten.
- Rör ner köttet och såsen i kålen och strö över den rivna osten.
- Lägg kålen i en bakpåse, knyt hårt så att fyllningen stannar kvar ovanpå.
- Knyt fast påsarna på ugnsgallret så att de hänger ner, så att värmen kan omsluta kålen jämnt. Baka i 180°C i 90 minuter.
- Ta ut den bakade kålen, låt den svalna i 10 minuter och skär sedan i halvor.
Tips
- Om du vill göra rätten lättare kan du använda kyckling eller kalkon.
- Istället för öl passar äppelcider bra, det ger en lätt fruktig syrlighet.
Det här receptet är mer än bara en rejäl middag. Det är ett sätt att förvandla ett enkelt bakverk till en kulinarisk händelse. Perfekt för lunch, middag med vänner eller en familjefest när du vill imponera utan att anstränga dig.
