Foto: från offentliga källor
En överdriven konsumtion har länge förknippats med högt blodtryck och risk för hjärt- och kärlsjukdomar
Salt är en viktig del av vårt kök och ger smak åt många rätter. Men överdriven konsumtion av salt har länge förknippats med högt blodtryck och risk för hjärt-kärlsjukdomar. Hur mycket salt är egentligen säkert att konsumera dagligen för att hålla blodtrycket i schack, förklarar RBC-Ukraine med hänvisning till Världshälsoorganisationen.
Varför är saltöverskott farligt?
När vi konsumerar för mycket salt (natrium) håller våra kroppar kvar vatten för att späda ut överskottet av natrium. Detta ökar blodvolymen i blodkärlen, vilket i sin tur ökar trycket på artärväggarna. Enligt forskning orsakar salt högt blodtryck, eller hypertoni, vilket är en stor riskfaktor för hjärtinfarkt, stroke och njursjukdom.
Rekommenderat dagligt intag av salt
De flesta hälsoexperter, inklusive Världshälsoorganisationen (WHO), rekommenderar att natriumintaget begränsas till 2 300 milligram (mg) per dag. Detta motsvarar ungefär en tesked salt.
För personer som redan lider av högt blodtryck eller som har en ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar bör målet vara ännu lägre – upp till 1 500 mg natrium per dag.
Problemet med ”dolt” salt
Den största svårigheten är att det mesta av det natrium vi konsumerar inte kommer från det salt vi tillsätter under matlagningen. Det ”gömmer sig” i bearbetade livsmedel:
- Färdiglagade måltider och färdigmat: snabb soppor, frysta pizzor, färdiga såser, korvar och charkuterier.
- Bröd och bakverk: även söta livsmedel kan innehålla betydande mängder natrium.
- Konserverade livsmedel: konserverade grönsaker och kött, inlagda grönsaker.
- Snacks: Snacks: chips, saltade nötter, kex.
- Restaurangmat: rätter som tillagas på kaféer och restauranger innehåller ofta betydligt mer salt än hemlagad mat.
Hur kan man minska saltintaget?
Läs etiketten
Kontrollera alltid natriumhalten på livsmedelsetiketterna. Välj produkter som är märkta med ”låg natriumhalt” eller ”utan tillsatt salt”.
Laga mat hemma
När du lagar mat hemma har du full kontroll över hur mycket salt du tillsätter. Använd färska ingredienser.
Använd alternativ till salt
Experimentera med örter, kryddor, citronsaft, vitlök, lök och paprika för att ge smak åt dina rätter utan överflödigt salt.
Minska gradvis på saltet
Försök inte att sluta med salt på en gång. Minska mängden gradvis. Dina smaklökar kommer att anpassa sig och snart kommer du att njuta av den naturliga smaken i maten.
Undvik bearbetade livsmedel
- Minska din konsumtion av korv, snabbmat, chips och andra livsmedel med hög natriumhalt.
- Var uppmärksam på ”salt” på ovanliga ställen
- Även sockerhaltiga frukostflingor eller vissa mejeriprodukter kan innehålla natrium.
- Skölj konserverade livsmedel
- Om du använder konserverade grönsaker, skölj dem under rinnande vatten för att få bort en del av natriumet.
