Foto: från öppna källor
Plast är inte alltid det säkraste alternativet för förvaring av livsmedel
Plastbehållare för matförvaring används nu allmänt av många människor på grund av deras bekvämlighet, men de är inte alltid det säkraste valet för mat. Vissa livsmedel kan interagera med plast, vilket leder till för tidig förstöring och frisättning av kemikalier som forskarna bara har börjat studera.
Att helt eliminera plast är dock inte alltid möjligt, särskilt inte snabbt. Till att börja med bör du undvika att använda plastbehållare för de mest problematiska livsmedlen, skriver Real Simple. Det finns en separat lista över livsmedel som experter på livsmedelssäkerhet, särskilt forskningstoxikologen Brad Lampe, rekommenderar att man inte förvarar i plast, samt säkrare alternativ för att bevara färskheten längre.
Vad bör inte förvaras i plastbehållare
- Rått kött och fjäderfä. Felaktig förvaring gynnar tillväxten av skadliga bakterier som salmonella och E. coli. Det är bäst att använda glasbehållare med täta lock eller linda in köttet i köttpapper. Kött bör förvaras på kylskåpets nedersta hylla för att undvika att det droppar.
- Mejeriprodukter. Mjuka ostar och andra mejeriprodukter behöver fuktkontroll och luftväxling. Plast stänger inne fukt och skapar anaeroba förhållanden som främjar snabb mögeltillväxt och förstöring.
- Frukt som avger etylen (äpplen, bananer, tomater). Plast fångar upp gasen, vilket påskyndar övermognad och förstörelse. Det är bättre att använda behållare som andas för förvaring och hålla bananer åtskilda.
- Bladgrönsaker och färska örter. Plast fångar upp fukt, vilket leder till vissnande och bakterietillväxt. Det är bättre att linda in örterna i en fuktig handduk och förvara dem i öppna behållare med luftcirkulation.
- Rester av varm mat. Att lägga varm mat i plast skapar ånga och en miljö med temperaturer som är gynnsamma för bakterietillväxt och kan också bidra till att skadliga ämnen frigörs från plasten. Det är bättre att kyla maten före förvaring och använda glas eller livsmedelssäkra redskap.
