Foto: från öppna källor
Snabb och välsmakande: hur man kokar morötter och burley för sallad på 5-7 minuter
Att koka morötter och rödbetor på traditionellt sätt kan vara tidskrävande, särskilt när det gäller stora rotfrukter. Det finns dock några snabba knep som kan förkorta koktiden avsevärt samtidigt som du behåller grönsakernas smak och ljusa färg.
Hur man snabbt kokar rödbetor och morötter
Om du tillsätter en tesked bakpulver i vattnet för att koka gurkört kan du minska tiden från flera timmar till 3-5 minuter. Denna metod gör grönsakerna mjuka och lätta att skära, men det är viktigt att observera dosen – inte mer än en tesked per 1,5-2 liter vatten för att undvika en obehaglig smak. Efter tillagningen rekommenderas att skölja grönsakerna väl för att få bort eventuella rester av soda. Passar särskilt bra till sallader med majonnäs eller andra såser som neutraliserar smaken av läsk.
Hur man snabbt lagar rödbetor, morötter i mikrovågsugnen
Ett annat mycket snabbt och bekvämt sätt är att tillaga grönsaker i matpåsar i mikrovågsugnen. För att göra detta, lägg skalade eller tvättade grönsaker utan att ta bort skalet i bakpåsar, gör några punkteringar så att ånga kan komma ut och lägg dem i mikrovågsugnen. Ungefärlig tillagningstid:
- Morötter – 5-7 minuter
- Rödbetor – 7-15 minuter (beroende på storlek)
- Potatis – 5-6 minuter
Denna metod bevarar färgens klarhet, saftigheten och de bästa egenskaperna hos grönsakerna, och dessutom minimeras användningen av redskap och rengöringstiden.
Hur man bakar grönsaker i ugnen
Professionella rekommenderar en annan variant av att baka grönsaker, som också sparar tid och förbättrar smaken. För att göra detta tvättas morötter och rödbetor, skalas, skärs i hälften, smetas med vegetabilisk olja, placeras på pergamentpapper och bakas vid 180 grader i cirka 30 minuter. Sådana grönsaker behåller sin sötma och form, perfekt för att skära i sallader.
Beredskapen kontrolleras med en kniv – om den är lätt genomborrad är grönsaken klar. Efter en liten kylning avlägsnas skinnen och skivas för sallader.
Med modern kökskunskap och teknik kan du alltså på några minuter tillaga basgrönsaker för klassiska sallader som ”Olivier”, ”Vinaigrette” eller ”Sill under päls”. De behåller sin smak, färg och konsistens oavsett vilken tillagningsmetod som väljs.
